中國(guó)酒文化賞析

　　中國(guó)文化講究“人法地，地法天，天法道(dào)，道(dào)法自然”，酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著(zhe)多少中國(guó)人對(duì)生活的态度。祭祀大典上，中國(guó)人都(dōu)會(huì)用一杯一杯的美酒祭告天地，酒成(chéng)了中國(guó)人對(duì)信仰的一種(zhǒng)禮贊。如果說西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱情祭拜天神，那麼(me)中國(guó)的糧食酒就是以這(zhè)樣(yàng)一種(zhǒng)深沉、透徹的魂魄去回饋大地。在今天這(zhè)種(zhǒng)都(dōu)市化的進(jìn)程裡(lǐ)，真正追本溯源，按照一年節序如流，讓春夏秋冬從生命中穿過(guò)的生活方式越來越少。我仍然喜歡中國(guó)人說“沐春風而思飛揚，臨秋雲而思浩蕩”。春秋往複能(néng)不能(néng)夠找到一個載體呢？中國(guó)白酒爲什麼(me)能(néng)夠百年飄香？我想是因爲白酒飽含著(zhe)中國(guó)人對(duì)自然的敬畏。科學(xué)是一把雙刃劍，在給我們帶來便利的同時，也很容易讓人因爲依賴技術而輕易狂妄。中國(guó)白酒對(duì)于四時節序的嚴格遵守讓其一直保持著(zhe)“中國(guó)味道(dào)”。

　　白酒是伴随中國(guó)人一生的儀式

　　葡萄酒的文化和白酒的文化是不同的，白酒幾乎伴随了中國(guó)人一生的成(chéng)長(cháng)。家裡(lǐ)小孩出生要喝滿月酒，孩子長(cháng)大周歲也要喝酒，孩子出去趕考的時候、大婚的時候……這(zhè)一生要喝多少次酒？一生如此，一年亦是如此。春節到來的時候要喝屠蘇酒，陽春、清明登高時也會(huì)喝酒，端午節要喝雄黃酒，中秋節要喝桂花酒，到了重陽節也要“把酒臨風”。一年一生，中國(guó)人是離不開(kāi)酒漿的。

　　白酒是一面(miàn)關照人性的鏡子

　　《說文解字》上說得好(hǎo)，“酒”是一個轉音字，轉自“遷就”的“就”，“酒者，就也，所以就人性之善惡也。”也就是說，我們很難單純地說酒是個好(hǎo)東西，還(hái)是個壞東西，要看什麼(me)人來喝它。一個真正的豪邁俠義之人，他喝酒，“三杯吐然諾，五嶽倒爲輕”。那種(zhǒng)忠肝赤膽，讓酒越喝越好(hǎo)；但是一個小人，谄媚，勾心鬥角，那麼(me)酒就有可能(néng)越喝越壞，甚至在中國(guó)古代政治的紛争中，用來毒殺人的也是鸩酒。

　　所以在今天，我們擁有這(zhè)麼(me)多的酒，是否應該回頭映照一下自己的性情？不要忘了許慎的那句話：“酒者，就也。所以就人性之善惡也。”今天可以選擇的空間多了，但是，人的性情還(hái)會(huì)跟酒去融合嗎？我們真的由酒去點燃我們之間的信任、人與人之間的敬重，讓中國(guó)人的氣質在酒香中發(fā)揮得更好(hǎo)嗎？

　　白酒是流淌在中國(guó)人血液中的詩情

　　《酒是點燃詩情的引子。從當年的曹孟德“橫槊賦詩”，“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”，那杯酒就擺在我們千古的夢想和詩情裡(lǐ)。

　　我們都(dōu)曾經(jīng)跟著(zhe)陶淵明去喝他田園裡(lǐ)淡薄的酒，“既耕亦已種(zhǒng)，時還(hái)讀我書”，“歡言酌春酒，摘我園中蔬”。這(zhè)是一種(zhǒng)回歸了恬淡的酒，他在酒中怡然自若。

　　我們也曾經(jīng)跟著(zhe)李太白喝他豪邁的酒。“人生飄忽百年内，且須酣暢萬古情”。他說他自己無非是“長(cháng)劍一杯酒，男兒方寸心”。李太白邀約千古明月，“今人不見古時月，今月曾經(jīng)照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。 唯願當歌對(duì)酒時，月光長(cháng)照金樽裡(lǐ)”。今天我們的樽中不缺酒了，但是缺月光。我們仍然缺一段月光相映的詩情。

　　到了蘇東坡。他曾經(jīng)“舉杯邀明月”，他曾經(jīng)“把酒問青天”，他曾經(jīng)“一杯還(hái)酹江月”去感慨曆史的滄桑。這(zhè)些酒喝到今天，應該說，在一個極緻繁華的物質時代裡(lǐ)，我們除了更多酒的分類、酒的包裝、酒的價格，還(hái)應該再問一問：酒裡(lǐ)還(hái)有中國(guó)人的詩意嗎？我們還(hái)是那個爛漫飛揚的民族嗎？我們還(hái)有一把熱熱的血性來對(duì)抗今天世道(dào)的冷漠嗎？我們在喝酒的時候，能(néng)不能(néng)讓這(zhè)個千年盛筵，讓那些詩人的魂魄再回到我們的生命中呢？